发卷馒头的做法(教你馒头新做法,两手一卷)
今天分享给大家一个馒头的新做法,简单卷一卷,蓬松暄软,香甜又好又好看,大人孩子都喜欢吃。
在400克面粉中加入四克酵母,十克白糖,接着再倒入220克的温水,水温要控制在30度左右,搅成大的面絮状后下手揉成光滑面团,然后扣上保鲜袋发酵30分钟。
利用这期间准备一个地瓜,一个紫薯,去掉外皮,清洗干净以后改刀切成小丁备用,时间到后,这个面团体积明显变大,里面的蜂窝组织也特别丰富,说明已经发酵好,将它取出揉匀排气至原来的大小,之后擀成长方形的大薄片。
再将切好的紫薯地瓜丁铺在表面,然后将它从头卷起卷的时候要紧实一点,堵头位置抹入一点清水,让它粘合力更好,之后再给它搓一搓,然后改刀分成大小均等的面剂子。
全部切好,以后放入蒸锅再次醒发十分钟,然后再开火,水开以后蒸15分钟,关火五分钟后开盖将它取出。
这样做出来的地瓜馒头不仅好吃又好看,而且香甜松软又营养,特别受家人喜欢。