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清炒包菜怎么做?今日中伏,包菜搭配干豆腐清炒着吃,爽口又下饭,好吃又不腻


【包菜炒干豆腐】

食材:包菜、干豆腐、青椒、干辣椒、粉皮、盐、生抽、蚝油、鸡粉、淀粉

制作步骤:

1、包菜洗净后直接撕成块,干豆腐先切成宽条再斜着切成小段,青椒洗净切段,干辣椒用剪刀剪成丝

2、准备一个小碗,碗中加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉、淀粉和清水,搅拌均匀待用

3、起锅烧油,油热之后先放入包菜大火快速翻炒,略微发软后倒入干豆腐和青椒一起煸炒,然后加入调好的料汁搅拌均匀后盖盖焖煮一会儿

4、接着往里加入事先泡好的粉皮继续焖一会儿,食材炒熟后装盘上桌即可

小提示:

1、制作包菜的时候,直接用手撕成小块即可,好吃又美味,同时市面上的包菜一般有紧实和松散的两种,两者从口味上也很有很大的差别,个人推荐购买后者,这种吃着味道清甜口感会更好

2、选购干豆腐的时候,闻一闻味道看是否变质了,看一看颜色是否呈淡黄色且完整富有光泽,像我们这边价格比较贵,买的人比较少,老有不新鲜的

3、粉皮是提前用冷水浸泡的,这样的泡过的粉皮吃着更有韧劲

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