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蛋酒是啥东西


(2023 . 09 . 18)

甜米酒,湖北人称之伏汁酒;伏汁酒冲蛋花,武汉人称之蛋酒。传统的武汉风味小吃,酒味醇香、汤汁清甜、营养丰富,用来搭配热干面,是武汉人过早的经典组合。

满口留香的热干面配上甜滋滋的蛋酒,干稀好搭配、咸甜两相宜,碳水跟蛋白质的结合,满格的一天能量储备,武汉人舒舒服服的一顿早餐。一碗热干面、一杯蛋酒,便宜的只要7块钱,贵的不过10块钱,区别只是一个是站在马路边上吃,一个是可以坐在有空调的餐馆里吃,品质上冒得么差别,都是那么好醇、好润、好香、好味道。

一份云南墨江紫糯米、两份白糯米,用的是湖北农村里的植物土酒曲。自酿的紫米伏汁酒冲蛋,过早连吃三天,头天蛋酒搭配热干面,二天搭配手抓饼,今天蛋酒又搭配热干面。人在异乡,胃在家乡,湖北人就爱这一口。

真可谓:

“蛋酒配热干面,开心快乐一整天;热干面搭蛋酒,幸福日子天天有。”

牛奶是用来搭面包的,豆浆是上海人用来配油条的,豆腐脑是北京人用来配糖油饼的,蛋酒是武汉人过早用来搭配热干面,还有豆皮、烧梅、面窝……的。

伏汁酒冲蛋花,武汉热干面的灵魂伴侣。来份热干面配蛋酒,快活健康九十九。

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