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毛巾卷蛋糕做法教程(这样做的毛巾卷蛋糕青甜)

毛巾蛋糕卷是一种形似毛巾的蛋糕卷,原料为鸡蛋、白糖、淡奶油、水、低粉、食用油等。其口味有多种,可以做成抹茶味,草莓味,巧克力味的。

今天小编分享给大家两款毛巾卷的做法,饱满丰盈的奶油馅,甘醇微苦的抹茶粉。柔嫩多汁的新鲜草莓丰富了人们的口感。而且丝毫不甜腻。喜欢吃蛋糕的朋友不妨收藏试做一下。


——抹茶毛巾卷——

食材:牛奶250g,低筋面粉110g食用油,25克g,抹茶粉8g,鸡蛋3个,细砂糖65克,淡奶油250克。

制作步骤:

1.碗中打入3个鸡蛋。


2.加入细砂糖40g搅拌均匀,然后再加入250g牛奶搅拌均匀。


3.110g低筋面粉中加入8克抹茶粉,搅拌均匀。


4.筛网过滤到蛋液中,搅拌均匀。


5.在滴入25g食用油搅拌均匀。


6.把面浆反复过滤三遍去掉杂质。


7.然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏。


8.碗中放入淡奶油加入25克,白糖打发。


9.不粘锅加热,放入一勺半面浆。


10.把面浆摇晃均匀摊开成饼状,煎至定型出炮。


12.煎熟透后出锅。按照这方法多煎几张。


13.把煎好的蛋皮铺在案板上。别放在一起。上面抹上一层奶油。(五张皮成一个毛巾卷)


14.把蛋皮两侧向中间叠起来,然后从右到左像毛巾一样卷起来。




15.卷好的蛋卷用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏三小时。


16.三个小时后从冰箱取出,筛上一层抹茶粉切块装盘。



——草莓毛巾卷——

食材:

卷皮:鸡蛋2个,牛奶200ml,低筋面粉80g,黄油20g,粉色食用色素两滴。

内馅:淡奶油200克,白砂糖18g,草莓几个制

作步骤:

1.两个鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉滴入两滴食用色素。注意不要滴太多。

2.然后将蛋奶液过筛,多筛几次蛋卷皮更加细腻。

3.淡点蛋卷皮滴入一点食用油。五勺成一张蛋卷皮的量。蛋奶液倒入平底锅中平铺。小火煎熟摊一个卷皮。一张毛巾卷用五个卷皮。

4.淡奶油加白糖打发成奶油状。

5.五张卷皮叠放在一起,涂抹上奶油,再放上草莓片。从右往左卷起来卷成毛巾状。包上保鲜膜后放冰箱冷藏30分钟。时间到取出刷上一层粉嫩的樱花奥利奥粉。


调好的面浆一定要反复过筛三次去掉杂质。蛋卷皮和卷好的毛巾卷要放入冰箱冷藏后再制作。


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