镇江锅盖面正宗做法(如何制作镇江锅盖面)
今天我要给大家介绍的是一道历史悠久的镇江美食——锅盖面。镇江锅盖面顾名思义就是以锅盖作为面条的形状,独特的形状使得这道面条更具特色,吃起来也更加有嚼劲。下面我们来一起学习下如何制作镇江锅盖面。
·首先我们要准备面团,将面粉和水按照一定比例混合揉成柔软的面团。
·然后将面团放置在案板上用力揉搓直到面团变得光滑有弹性。

·接下来将面团擀成薄片切成宽约2厘米的面条,放入沸水中煮熟,这样煮出来的面条筋道有嚼劲口感非常好。
·锅盖面汤料的制作也非常关键。首先将花椒、八角、香叶、生姜片、葱段等食材放入锅中,加入适量的清水煮沸后转小火熬制。在熬制的过程中可以适当加入冰糖来增加汤料的甜味,也可以加入适量的盐来调味。

·最后将煮熟的面条捞出放入碗中倒入锅盖面汤料,再加入一些蔬菜和豆腐等配料。
一碗美味可口的镇江锅盖面就做好了。镇江锅盖面美味可口制作过程也并不复杂,快来试试吧!